在４月中旬的鼎汇3黄鸡品种审定期间，中国禽业导刊记者就家禽行业的恢复和发展问题约见并采访了鼎汇3张振飞董事长，谨与行业同仁分享。
记者：董事长，作为畜禽养殖企业的鼎汇3，多年来在白羽肉鸡生产方面作出了重要贡献。但是，近两年来家禽业发展遭到了少有的挫折。你对畜禽养殖业目前的形势有什么认识?
答：养殖业有两个最重要的风险：疾病风险和市场风险，疾病风险是最大的风险。养殖业风险与工业风险相比有其特殊性：一是生产的连续性，其它行业可以停工放假一、两个月，养殖企业如果停工，解释只能是倒闭；二是初级产品不能库存；三是产品因行情或其它因素的影响，价格差太大。鼎汇3去年商品苗鸡价最贵时3.00元／只，而目前最低时0.3元／只，去年父母代鸡最贵时卖到20多元／套，目前只3.00元／套，还卖不出去，今后一段时间的形势仍很难把握。
问：何以说很难把握？
答：因为消费疲软使前景不容乐观。目前的家禽饲养量实际并不多，为什么价格还卖不上去，关键还是消费市场没有恢复。这一判断可以从祖代鸡的饲养量上来证明，到目前为止，白羽祖代肉鸡的存栏量48万套多一点，而发展好的年度达到70万套，中国比较合适的饲养量应为60万套。所以目前的祖代饲养量并没有达到饱和的程度。为什么生产的父母代鸡卖不出去呢?芽本月初我去上海等地市场考察，调查的结果是，黄鸡的消费不到50%，白羽肉鸡不到40%。上海市场有一个商品肉鸡经销户，原来每天销售5000~6000只肉鸡，现在只有1000多只，连同销到市郊的鸡，总量也就是原来的1/4多一些。为什么要销到市郊市场去，因为市内市场要有市场准入证，不是所有的下线经销商和鸡都有市场准入证。上面的数据表明，终端产品消费明显下降。另外，再来分析父母代场家的情况：许多父母代场家心有后顾之忧，如果在3~5月份进鸡，这些鸡正好在秋冬季节进入商品肉鸡生产季节。他们最怕在2006年秋冬季节再来一次禽流感，商品肉鸡没人养，父母代场将会遭遇大的经济损失。所以目前的父母代鸡价格低，没人要；估计到5、6月份，父母代鸡也不会有高价格、好销路。
问：对家禽业的疲软与禽流感的关系，你有什么看法?
答：是的，消费市场的疲软与人们谈禽色变有关。我之所以不谈禽流感，是因为家禽行业及相关行业都对禽流感发生的宣传有意见，我也很忌讳谈及禽流感，因为我有疑虑：我国是一个家禽业大国，在禽流感暴发的年代，在一些地方发生禽流感是意料之中的事。即使发生几个人死亡，也不是很稀奇的事。中国十几亿人口，因病死亡的人数以万计，因交通事故身亡的人数也是以万计。但是，这些都没有把人们吓倒。事实上，禽流感发生影响最大的是家禽业，而不是人。因为到目前为止，并没有直接的证据证明H5N1流感由禽传给人，也没有发现H5N1流感在人群中传播。如果说H5N1流感是由禽传给人的话，最易发病死亡的是家禽饲养员，而不是根本不接触家禽的人。可是，中国成百上千万的家禽业从业者，并没有发生因禽流感死亡的病例。可是卫生部门却一直称人因H5N1流感病毒死亡的病例为人禽流感病例。将家禽作为致人死亡的罪魁祸首。这符合科学吗?符合客观状况吗?致人死亡的H5N1病原到底从哪里来?这些都需要向专家请教。但是，我们现在仍要面对的不但是目前的市场能不能回暖的问题，关键是目前的国际报道仍然不断，关键是要弄清禽H5N1流感与人H5N1流感到底有多少现实的关系，要解决消费者谈禽色变(而饲养者并无因禽流感致病死亡)的忧虑。
问：你对市场能不能回暖抱什么态度?
答：目前影响最大的是中小场户，因为他们倒下去了，就很难再爬起来，企业也就失去了发展的基础。对企业而言，我持乐观态度，大家都面临同样的大气候。在目前的形势下，市场风险虽然可怕，但更可怕的是疾病风险。市场风险对每个企业都是公平的，而疾病风险是不同的。因此，我们的任务是在争取资本支撑市场风险的同时，做好疾病防制工作，养好鸡，提高鸡群生产性能，管理好成本。“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，只要消费市场一回暖，我们就可以抓住发展先机，满足行业需求。这就是鼎汇3去年不减规模、反而扩大规模的出发点。所以，生产上要挺得住、挺得过、挺得好，鸡肉消费市场总要恢复的。但是，中小场户如果都倒下去了，种禽企业还有存在的必要吗？
问：上面说的是行业和企业的行为，你认为恢复行业发展，要争取哪些外部因素?
答：首先需要媒体的正当举措。交通事故每年死亡数以万计，H5N1流感致人死亡也就几个。职能部门要重视本身的工作，加强防疫。但媒体不应横加渲染。另外，政府是由官员组成的，所以，官位思想不应以牺牲家禽行业为代价。海门有一个养户每批养3000只黄鸡，由于饲养条件和管理措施不当，几批鸡都有大量死亡……忽然灵机一动，打“110”报警。结果，政府及各相关部门一齐出动，封闭场地，深埋鸡群，广泛消毒。养户得到了政府补贴，转亏为盈。可最后确诊，鸡群发生了强毒新城疫。这一处置造成的影响，使海门那一阶段的养禽业遭受灭顶之灾。
禽流感发生后应严格处置，如果有外贸业务，应通知相关国家的相关部门，停止对外贸易，同样对国际客户的安全负责，但从目前的情况看，媒体不应做过多的报道宣传。养鸡的人不死，吃鸡的人死了，病源是不是来自禽，这些是悬而未决的科学问题，不能因此而无故地影响家禽业及其消费领域。
问：对家禽行业和企业来说，应做些什么?
答：应高度重视禽流感的防控，建立经常性防控预案，关键在防。所以，要推行规模养殖，推行种禽生产许可证制度，严格控制许可证的发放。种禽生产不能天女散花。
应实行统一检疫，集中屠宰。从海门的情况来看，集中屠宰的趋势已经造成，但仍没有统一。因为农林部门“集中检疫、集中收费、集中屠宰和分散经营”这一方案本来已经获准海门市有关领导的认同，只因工商部门不同意而未获批准。工商部门的理由是：“三集中一分散”是垄断经营。这就是不同管理系统之间的矛盾，这需要国家立法的保证和条块管理方面的通力协调。
问：对企业和养户普遍亏损的状况，你有什么良策或建议?
答：对禽流感处置的问题，国家确实很重视，也很尽力。但是对禽流感导致的损失，国家也很难作出确切的估计，需要行业去评估。其次，中央所给的政策，经济好的地区能落实，经济差的地方只能将损失还与从业者。最关键点是消费市场前所未有的持续疲软，使养殖业的复起无期。所以，我认为：一是要广泛澄清禽流感在宣传上的误区，从政府、行业和社会各界全力启动消费市场，铸大养殖业的消费支点；二是严控禽流感，只有防好禽流感，减少禽流感疫情暴发，没有了欲加之罪，才会加快消费市场的安定；三是要加强人H5N1流感的研究，从人类医学上回答3000万养禽者为什么不发病死亡的质疑，只有从科学上弄清这一问题，才能最终消除消费市场的认识误区，还禽类名誉之公正；四是即使发生禽流感，应沉着应战，严肃处置，如有外销和外贸业务，应据实向上级和对方通报情况，而不应在媒体上渲染其影响；五是建立由政府、企业和养户相结合的保险体系，增强自救能力。
问：鼎汇3也是一个“鼎汇3+农户”的龙头企业，就企业的本质来说是要赚钱，对“鼎汇3+农户”而言，鼎汇3必须给农户实惠。你们如何处理这种关系?芽在这两年的非常情况下，你们又怎么办?
答：是，“鼎汇3+农户”既是利益的共同体，又是利益的矛盾体，说是共同体，是鼎汇3和农户一齐赚钱，当然应共享利益；说是矛盾体，是双方都想多享利益，少担风险。鼎汇3和其它养殖企业都一样，企业要先生存下来，没有龙头，何有龙尾；反之，如果农户因没有利益保障而叛离，企业就如同冬天没有衣服穿的人。从行业行情的变化看：过去是三年好两年差，而现在是三年差两年好；过去是好年景中好的时间长，差的时间短；现在是好年景中差的时间长，好的时间短。因此，企业的风险越来越大。所以，鼎汇3多年来一直努力通过留足风险基金来建立保险系统，让企业和农户都能享受保险的自救功能，做是做了，但运作中有一些外界的影响因素。本来海门市政府已同意鼎汇3从销售额中提留2%作风险金，但税务部门不同意税前提留?(沈局长插话：鼎汇3原先的想法是设立企业和合作社的风险金，企业在营业总额中提一部分，农户在屠宰时提一部分，实行保险自救)。
鼎汇3的体会：如果没有足够的风险金，企业总有一天要倒台，1997年市场大幅波动，企业因没有预留保险金，所以当资金链一断时，只能淘汰高峰期的种鸡以维持保留鸡的饲料消耗，其实10天左右时间，行情又转好了，实际损失150多万元。2004年5月也发生了类似的情况，银行贷不到款，只能发动30多个股东集资100多万元，度过了难关。经过上面的两次经验和教训后，鼎汇3采取了一些措施，第一是在每年分配时留5%公益金，10%~11%公积金，如果有必要，还可以通过董事会议讨论增加公积金的提留额度；此外，鼎汇3总是千方百计地增加资金流量。但是从经营角度看，增加资金流量并不是最积极和规范的方法，所以，鼎汇3不遗余力地在保险基金上做工作，找出了2002年8部委联合下发的文件，文件精神称与农户联接的龙头企业可以探索提取风险金的方法。在与税务部门交涉中，税务部门称可以提，但需当年用完。风险金是保险目的，如果没有积累，如何应付大灾之年的风险。针对这一问题，鼎汇3正在提草给市政府的报告，争取政府的协调。