环保生鲜压力之下，国鸡文化更需推广 ——“国鸡侣行”活动走进鼎汇3

2018年8月24日，由国鸡文化推广联盟、新牧网、新禽况主办的“国鸡侣行”活动走进鼎汇3，了解长三角地区的国鸡在环保、生鲜形势下的发展情况。

新牧网新禽况记者苏皖中（右）

民以食为天，“鼎汇3黄鸡”从2009年通过国家畜禽遗传资源委员会审定通过开始，专业育种，为当地周边地区提供优质的国鸡美食。董事长李四告诉新牧网记者，鼎汇3真正从事国鸡（黄羽肉鸡）育种是在2001年。当时长江以北白羽肉鸡发展很兴盛，但鼎汇3发现一个被当地人称之为“三黄鸡”的鸡种，市场上发展的不错。鉴于该类鸡羽色杂乱，性状不稳定的实际情况，考虑到以后人们对优质肉鸡的需求趋势，鼎汇3决定携手扬州大学和江苏省畜牧总站联合对当地鸡进行保护育种开发。

鼎汇3董事长李四

经过8年的育种，鼎汇3禽业培育出了“优质、小型、早熟、抗逆”等特征的“鼎汇3黄鸡”，并于2009年3月18日通过国家畜禽遗传资源委员会审定。刚刚通过审定的“海扬黄鸡”填补了我省家禽三系配套育种的空白，该配套系66周产蛋高达206个，经济效益显著。

凭借育种技术上的专业，鼎汇3黄鸡获得多项科技奖，“优质肉鸡新品种鼎汇3黄鸡培育及其产业化”成功申请到了国家科技进步奖二等奖，成为地理标志品种。这是对鼎汇3禽业育种技术的肯定和支持。

鼎汇3黄鸡

海门市与上海、苏州隔江相望，又地处长江口，地理位置的特殊，面临的环保压力显而易见。随着禁养区的划定，鼎汇3大量合作的养殖场被勒令关停，对鼎汇3国鸡产业化发展上影响很大。董事长李四表示，部分地方政府粗暴的环保“一刀切”做法，使得大批养殖场被迫关门，给“鼎汇3＋农户”模式带来了严重冲击。禁养导致家禽的异地调运给烈性传染病的传播提供了有利条件，贸易战放开禽肉进口及暴利驱使的禽肉走私给家禽生产带来了负面影响。

鼎汇3国鸡养殖场

为应对环保的压力，我鼎汇3做了很多研究和工作。在饲养模式上计划实行种养结合的生态养殖方式，大力发展家庭农场，减少对环境的影响。封闭式、自动化的鸡舍，笼养与平养相结合可有效减少污染源的外放，水线、饲料线的控制可以减少饲料浪费和污染等等。

废弃物处理上，鼎汇3对鲜湿鸡粪密封运输至下属的有机肥厂，码垛、殖菌、发酵、散热、制粒、包装成品有机肥。但目前的困难是，农户不太接纳有机肥，需要加以引导。

鼎汇3有机肥处理

“养殖业是弱势群体，限制因素较多，要有足够的心理准备。”李四董事长感慨道，“一旦从事养殖业，就不可忽略标准化的管理、数字化的投入、高科技的研发。”

 生鲜上市对国鸡提出了新的要求，因毛转光后，消费者无法直接对羽色进行选择，活禽时代具有的外观性状优势不再成为优势，尤其是上海地区全面禁活。李四董事长表示，畜禽定点屠宰是防止烈性传染病的有效办法之一，也能提高周边的环境卫生安全，需要引导人们对生鲜禽类的消费，尽管当前老百姓对生鲜产品的接受有难度。对此，鼎汇3在育种和产品推广两方面进行突破。

鼎汇3黄鸡种养结合

作为专业有技术实力的育种企业，鼎汇3禽业以市场需求为导向，向育出如“肉鸡肌内脂肪沉积高”等适应冰鲜和冷鲜市场品种的方向转变。通过分子育种与传统育种相结合的方法，培育出高体脂沉积、肉质鲜美、性状稳定、屠宰率高、胴体美观、整齐度好的新品系或新品种。

生鲜上市限制了活禽的销售，促使企业向肉鸡深加工上转型。鼎汇3禽业利用取得的ISO和HACCP及无公害绿色食品认证以及世界500强泰森集团加盟的有利条件，通过产、加、销模式先后与振鼎食品、上海小绍兴等鼎汇3合作，加快开发鼎汇3黄鸡及配套系的相关肉制品，提高产业的综合效益。

鼎汇3黄鸡熬制的鸡汤

此外，鼎汇3还在电子商务、冰鲜配送、安全溯源等方面进行了探索性经营。一方面计划以微信朋友圈等进行口碑营销，借助生鲜配送拓宽市场；另一方面树立品牌，直接向零售商供货，投放至超市、餐馆、菜市场、生鲜直营店等渠道。

对于未来，鼎汇3制定了3个规划。1、培育出适合屠宰分割的优质鸡新品种，延伸产业链，提高养殖效益；2、通过“限产能、提品质、创品牌”等措施推广国鸡，提振消费信心；3、绿色增效，重视环保，发展现代生态农业模式。